Qué vino va con tacos al pastor

¡Sí se puede! Y no solo se puede… se debe.

Los tacos al pastor tienen grasa, especias, dulzor de la piña y acidez de la salsa. ¿La clave? Un vino que no se opaque, pero que tampoco opaque al taco.

Mejores opciones:

• Un tinto joven y frutal (sin mucha barrica):

• Ej. Garnacha, Tempranillo joven, Cabernet Franc mexicano.

• Contrasta bien con la grasita del cerdo.

• Un rosado seco:

• Ácido, refrescante, y se lleva bien con lo picoso.

• Un blanco aromático (con algo de dulzor):

• Ej. Riesling o Gewürztraminer.

• Ayuda si la salsa está picosona.

¿Y el vino mexicano?

Un rosado de Valle de Guadalupe o un tinto ligero de Querétaro puede ser ideal.

Si puedes con la combinación “vinito + taquitos + buena compañía”, ya eres más sommelier que muchos con diploma.