¿Tacos con vino? Te sorprendería lo bien que combina
¿Tacos con vino? Te sorprendería lo bien que combina
🌮🍷 ¿Tacos con vino? Te sorprendería lo bien que combina
Cuando piensas en tacos, seguro piensas en salsas, tortillas, chelas bien frías y tal vez un refresco.
Pero… ¿vino?
Sí, vino.
Y no, no es un maridaje pretencioso. Es simplemente una joya oculta que muchos no se han atrevido a descubrir.
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¿Por qué sí combinan?
Porque el vino, como la buena salsa, realza sabores. Y si eliges bien, puede hacer que un taco te sepa como nunca antes. Además, hay tanta variedad de vinos como de tacos, así que las posibilidades son infinitas.
Lo importante no es seguir reglas raras, sino entender qué busca el paladar:
• Grasa + acidez = placer
• Picante + dulzor = balance
• Carne + tanino = poder
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🌮 + 🍷 Combos ganadores
1. Taco al pastor + rosado seco
La piña, el achiote y la grasita del cerdo encuentran un aliado en un rosado fresco, con buena acidez y toque frutal.
📌 Recomiendo: Un rosado mexicano de Grenache o Syrah.
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2. Taco de carnitas + espumoso
Sí, leíste bien. Un espumoso tipo brut (no dulce) corta la grasa como si fuera espada láser.
📌 Va increíble con carnitas recién hechas y chicharrón prensado.
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3. Taco de asada + tinto joven
Una carne asada bien hecha merece un vino tinto con cuerpo medio, como un Tempranillo o Cabernet joven, sin tanta barrica.
📌 El ahumado de la carne + fruta del vino = combinación ganadora.
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4. Taco de camarón + blanco ácido
Los mariscos piden frescura. Un Sauvignon Blanc o Chenin Blanc con buena acidez levanta el taco, la salsa y el ánimo.
📌 Ideal si llevan aguacate, chipotle o mango.
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5. Taco vegano / de hongos + vino natural o ligero
Los sabores terrosos y especiados combinan muy bien con un vino natural, un Pinot Noir o hasta un vino naranja si quieres romper esquemas.
📌 No necesitas proteína animal para lograr un gran maridaje.
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🚫 ¿Qué evitar?
• Vinos muy alcohólicos con salsas muy picantes (el alcohol aumenta la percepción del picor).
• Vinos con mucha barrica para tacos delicados.
• Sentirte obligado a usar copas de cristal fino. Puedes tomar vino hasta en vaso de veladora si estás con amigos y tacos.
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🍇 Conclusión:
El vino no es solo para cenas elegantes ni para hablar en francés.
Es también para echar taco, platicar a gusto, y descubrir nuevas formas de disfrutar lo que ya amamos.
Así que la próxima vez que pidas unos de tripa o campechanos… sírvetelos con vino.
Y si alguien se sorprende… invítale una copa.
